Rapido

2012

Repas réalisé en collaboration avec la classe APR 2, restauration rapide et collective du Lycée Professionnel Casteret de Saint-Gaudens.

Pop-up, carte blanche sur invitation du centre d'art contemporain Chapelle Saint-Jacques pour Virtuacité: point-ligne-plan, Saint-Gaudens.

Ce repas contenait tous les composants habituels d'un menu de type fast food. Avec les élèves nous avons travaillé sur le fond, la forme et le goût.

Les hamburgers étaient sucrés avec de la panna cotta et des fruits frais, les frites étaient faites de polenta à l'épinard, à la betterave et au curcuma. Les nuggets quant à eux étaient faits de tofu et d'une pâte aux herbes, le sundae était en fait du Tzatziki.
Ce fut une aventure intense de travailler avec les élèves autour de questions plastiques, esthétiques et gustatives.

De ce travail est né un film court réalisé par Seb Farges: Rapido.

crédits photo: Seb Farges, Erell Perrodo.